Calculateur de migaine
La base utilisée est celle de notre guide : 4 œufs, 25 cl de crème et 15 cl de lait pour un moule rond de 28 cm. Choisissez l’un des cinq diamètres documentés pour retrouver les mêmes quantités que dans le tableau du guide.
Repères du guide
- Œufs4
- Crème entière25 cl
- Lait entier15 cl
Pour un moule de 28 cm, d’épaisseur classique.
Les œufs sont déjà comptés à l’unité dans ces repères. Ne les réduisez pas en ajoutant du lait : ces ingrédients ne jouent pas le même rôle.
Méthode de calcul
Cet outil reprend les cinq repères du guide pour 22, 24, 26, 28 et 30 cm. Ce sont des quantités arrondies pour une quiche d’épaisseur classique, et non une estimation précise du volume à remplir. La profondeur du moule et la quantité de garniture ne sont pas calculées : versez progressivement plutôt que de chercher à utiliser tout le mélange.
Pour la cuisson et les erreurs fréquentes, consultez le guide complet de la migaine et la quiche lorraine.